JAKARTA - Ayam taliwang khas Lombok sudah lama dikenal dengan bumbu pedas yang menggigit. Hidangan ini semakin istimewa ketika disantap bersama sambal segar dan plecing kangkung yang menjadi pasangan wajibnya.
Jika biasanya orang hanya mengenal ayam goreng atau ayam bakar sederhana, maka ayam taliwang hadir dengan karakter berbeda. Cita rasanya gurih, smokey, pedas, dan memanjakan lidah sejak gigitan pertama.
Jenis ayam yang digunakan biasanya ayam kampung atau ayam pejantan. Hal ini membuat teksturnya lebih padat sekaligus gurih alami, sehingga semakin mantap saat dipadukan dengan bumbu khas Lombok.
Ragam Pilihan Ayam Taliwang di Jakarta
Meski berasal dari Lombok, ayam taliwang kini bisa dengan mudah ditemukan di berbagai daerah, termasuk Jakarta. Beberapa rumah makan menawarkan sajian autentik dengan resep asli, sementara yang lain memberikan sentuhan modern.
Bagi yang penasaran, berikut lima rekomendasi tempat makan ayam taliwang enak yang bisa dicoba.
1. Ayam Taliwang As’ad
Tidak jauh dari Stasiun MRT Cipete Raya, terdapat rumah makan Ayam Taliwang As’ad. Tempat ini sudah terkenal dengan racikan bumbu khas Lombok asli, sehingga kelezatannya tidak perlu diragukan lagi.
Mereka menggunakan ayam pejantan yang dimasak hingga bumbunya meresap ke setiap serat daging. Cita rasa gurih manis berpadu dengan pedas yang bisa disesuaikan tingkatannya.
Selain ayam taliwang, tersedia pula gurame goreng berbumbu sambal matah. Menu khas Lombok lain seperti sayur ares atau sate rembiga juga bisa menjadi pilihan.
Harga mulai dari Rp40.000-an per porsi. Lokasi berada di Jl. Cipete Raya No.12, Jakarta Selatan. Restoran ini buka setiap hari pukul 09.00–22.00 WIB.
2. Ayam Taliwang H. Moerad
Bagi yang sedang berada di Kebon Jeruk, rumah makan Ayam Taliwang H. Moerad layak disambangi. Sejak 1967, tempat ini sudah konsisten menyajikan ayam taliwang dengan cita rasa asli Lombok.
Bangunannya memiliki nuansa antik yang nyaman. Ayam kampung digunakan sebagai bahan utama, namun teksturnya tetap lembut berkat cara memasak yang tepat.
Saat disajikan bersama plecing kangkung dan sambal tomat, rasanya makin komplet. Satu ekor ayam taliwang dibanderol sekitar Rp80.000.
Alamatnya di Jl. Sasak III No.3, Kebon Jeruk, Jakarta Barat. Restoran buka setiap hari pukul 08.30–23.00 WIB.
3. Ayam Taliwang Bersaudara
Ayam Taliwang Bersaudara juga menjadi rekomendasi menarik. Restorannya cukup luas sehingga cocok untuk makan siang bersama keluarga atau teman kantor.
Menu andalan di sini tentu saja ayam bakar taliwang. Bumbu pedas gurihnya meresap sempurna hingga ke dalam daging.
Harga seporsi ayam taliwang sekitar Rp60.000. Sebagai pelengkap, tersedia urap, plecing, tempe, dan tahu. Lokasi berada di Jl. Panglima Polim IV No.125, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Restoran buka pukul 10.00–22.00 WIB.
4. Ayam Taliwang Rinjani
Di kawasan Puri Indah, ada Ayam Taliwang Rinjani yang terkenal dengan bumbu pedas dan tekstur ayam lembut.
Ayam bakarnya dikenal juicy dengan kematangan pas. Bumbu gurih pedas bisa dipilih sesuai selera tingkat kepedasannya.
Jangan lewatkan plecing kangkung yang pedas segar. Selain itu, tersedia menu gurame goreng kering yang tak kalah menggoda.
Harga ayam taliwang sekitar Rp80.000 per porsi. Restoran ini berada di Jl. Pesanggrahan No.50, Jakarta Barat, dan buka pukul 10.00–22.00 WIB.
5. Ayam Taliwang Blok M H. Jenk
Di kawasan Blok M, Ayam Taliwang H. Jenk menjadi salah satu favorit. Rasa pedasnya nendang dengan bumbu yang benar-benar meresap.
Selain ayam, restoran ini juga menyediakan ikan bakar dan goreng dengan bumbu serupa. Menyantapnya bersama plecing kangkung membuat pengalaman kuliner semakin lengkap.
Harga ayam bakar taliwang dibanderol sekitar Rp55.000 per porsi. Restoran berlokasi di Jl. Panglima Polim, Melawai, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan. Jam buka Senin–Jumat pukul 10.00–22.00 WIB.
Sajian Pedas yang Kaya Tradisi
Ayam taliwang bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas kuliner Lombok. Perpaduan rasa gurih, pedas, dan smokey membuatnya mudah diterima berbagai kalangan.
Kehadiran banyak restoran di Jakarta yang menawarkan menu ini menunjukkan bahwa kuliner daerah mampu berkembang dan diminati di kota besar.
Bagi pecinta kuliner pedas, ayam taliwang jelas menjadi pilihan tepat. Disajikan bersama nasi hangat, sambal, dan plecing kangkung, hidangan ini siap memanjakan lidah sekaligus menghadirkan pengalaman kuliner khas Nusantara.